• Полина Казимирова

РЕЦЕПТ РЫБЫ “АЛЬ КАРТОЧЧО”

Поделюсь с вами моим любимым способом готовить рыбу.

“Аль карточчо” - это рыба, запечённая в духовке в пергаменте для запекания.

Таким образом рыба не подсыхает, остаётся сочной и ароматной.


Мы обычно используем дораду, но вы можете приготовить любую рыбу, которая вам нравится и которая доступна в вашем регионе. Расскажу процесс на примере одной порции.


ИНГРИДИЕНТЫ:


1 дорада (или другая рыба на ваш вкус)

1 зубчик чеснока

Пару веточек пряных трав (розмарин, тимьян). Если нет, то можно использовать привычные вам сухие приправы.

3-4 оливки

2-3 помидора черри

Несколько каперсов, если есть

Щепотка соли

Столовая ложка оливкового масла

Столовая ложка белого вина


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


Рыбу очистите от чешуи и выпотрошите. Тщательно промойте и слегка обсушите.

Посолите на ваш вкус снаружи и внутри. Оботрите оливковым маслом. Внутрь, в брюшко, положите пол зубчика чеснока и веточку пряной травки.


Подготовьте лист бумаги для запекания. Он должен быть достаточно большой, чтобы рыбу можно было в него неплотно завернуть и закрепить края (смотрите третье фото).


Помидоры и оливки разрежьте пополам вдоль.


Выложите дораду на бумагу, положите вокруг помидоры, оливки, каперсы и вторую половинку чеснока. На рыбу бросьте веточку пряной травки. Сбрызните всё оливковым маслом. Рыбу полейте белым вином.


Аккуратно поднимите края бумаги сначала с головы и хвоста рыбы, чтобы не вытекло масло, оберните её так, чтобы рыба оказалась полностью укрыта, зафиксируйте деревянными шпажками. Пройдитесь так вдоль всей рыбы, чтобы она оказалась полностью обернута бумагой (смотрите фото). Не прижимайте пергамент слишком плотно, пускай внутри останется пространство, чтобы все ингредиенты могли пошептаться между собой 😉

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20, в зависимости от мощности вашей духовки и размера рыбы.


Подавайте на стол прямо в бумаге. Пускай каждый откроет её у себя на тарелке и ест непосредственно на пергаменте. Там будет такой ароматный соус из сока рыбы, оливкового масла и вина, что вы забудете обо всем 😍


Приятного аппетита 😉


#BLW #БЛВ #самоприкорм #ДетскоеМеню #ЧемНакормитьРебенка #ПитаниеДетейВ6Месяцев #РецептыДляДетей #РецептыДляМалышей

682 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все

РИЗОТТО

  • instagram
  • facebook
  • youtube