КАК БЕЗОПАСНО РАЗМОРОЗИТЬ ЕДУ

Для начала - несколько фактов о заморозке еды:

⠀

🌲Заморозка не убивает большинство бактерий, но останавливает их рост. Поэтому важно замораживать как можно быстрее и размораживать непосредственно перед употреблением / приготовлением блюда.

⠀

🌲Замораживание не снижает количество питательных веществ в пище. Однако важно понимать, что слишком длительное хранение продуктов в морозильной камере может повлиять на нежность, вкус, аромат, сочность и цвет продуктов. Поэтому при замораживании используйте герметичные контейнеры или тщательно заворачивайте пищу.

⠀

‼️Как правильно размораживать?

⠀

✅В холодильнике. Следите за тем, чтобы температура в нем была всегда не выше 4°C.

⠀

На размораживание 1 кг массы вам понадобится около 12 ч.

⠀

✅В холодной воде. В идеале - в проточной. Но поскольку это не экологично впустую расходовать запасы пресной воды, то допускается погружать продукт, подлежащий разморозке, в контейнер с водой. Каждые полчаса воду нужно менять, чтобы ее температура никогда не превышала 21°C.

⠀

✅В микроволновке

⠀

Если размораживаете в холодной воде или микроволновой печи - пищу нужно приготовить немедленно после разморозки. Когда вы размораживаете продукты в микроволновой печи, некоторые участки продуктов могут нагреваться и готовиться во время процесса размораживания. Внутренняя температура пищи, вероятно, не достигает температуры, необходимой для уничтожения бактерий, и, возможно, достигает оптимальной температуры для роста бактерий. Именно поэтому важно сразу же готовить эту пищу.

⠀

⛔Никогда не размораживайте при комнатной температуре. Помните, что спустя 2 часа после нахождения вне холодильника, в пище начинают активно размножаться болезнетворные бактерии.

⠀

Признавайтесь, кто из вас любит по-быстрому размораживать в горячей воде?

⠀

Делитесь в комментариях, что нового узнали из поста?

#маменазаметку #безопасность